Tarte aux poires et aux amandes

Temps de préparation : 20

Temps de cuisson : 25

Nombre de personnes : 6

Ingrédients: 250 g de pâte brisée 4 poires au sirop 200 g de poudre d'amandes 150 g de sucre 50 g d'amandes effilées 20 cl de crème épaisse 3 oeufs 2 c. à soupe de sucre glace beurre (pour le moule)

Préparation

Préchauffez le four th.6/7 (200°C).
Egouttez bien les poires, coupez-en une en lamelles très fines et les autres en petits cubes.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné.
Beurrez un moule à tarte, garnissez-le de pâte et piquez-la avec une fourchette.
Dans un bol, mélangez la crème, le sucre, les oeufs et la poudre d’amandes.
Disposez les cubes de poire dans le fond de tarte, versez la crème d’amandes par-dessus puis disposez les lamelles de poire sur le tout. Parsemez d’amandes effilées.
Enfournez et faites cuire 25 min environ.
Sortez la tarte du four et laissez-la refroidir.
Démoulez la tarte sur un plat et servez.

A boire avec un bon Riesling blanc d'Alsace